أتستمتعين بالطبخ ومساعدة الآخرين بتقديم أفكار الطبخ؟ من فضلك أضيفي وصفتك وكوني طباخة لدينا.

السمك

مشوياً كان أو مقلياً أو مطبوخاً في يخنة ما أو طاجين مغربي، فإن السمك من الأكلات المفضلة لدى الجميع. للسمك فوائد كثيرة ومهمة جداً. لقد اثبتت الكثير من الأبحاث الحديثة أن السمك من أفضل الأكلات لأجسامنا وقد بدأ الناس بالحرص على إضافته إلى حميتهم الغذائية اليومية.

الفوائد الصحية للسمك تتضمن كونه النوع الوحيد من اللحوم الذي يحتوي على الدهون الصحية كما أنها دهون قليلة على أية حال. هذه الدهون هي ما يسمى بدهون الأوميغا 3 وهي دهون ثنائية غير مشبعة معروفة بأنها مفيدة للقلب وتبعد أمراض القلب بتخفيض كمية الكوليسترول في الدم كما أنها تخفض إحتمالات الإصابة بالسرطان. كما تبيّن مؤخراً أن أكل السمك مرتين إلى ثلاث مرات في الأسبوع يخفض إحتمالات الإصابة بداء المفاصل. بعض انواع الأسماك تقوي الجهاز المناعي واخيرالإ فإن الحامل التي تأكل السمك بانتظام تساعد على تنمية ذكاء الجنين وصحته!

أنواع السمك والمأكولات البحرية

مع أن أنواع المأكولات البحرية غير محدودة بالأسماك فقط، إلا أن السمك والجمبري هما أكثرها انتشاراً في العالم العربي. قد يكون السبب هو علو أسعار المأكولات البحرية الأخرى مثل الاستكوزا والكابوريا وغيرها من المأكولات البحرية إلا أن من الجيد أن ننوع في المأكولات البحرية حتى ولو نادراً. على أي حال، فإن السمك والجمبري يحتويان على معظم المكونات التي توفر الفوائد الصحية. الأسماك تنقسم إلى نوعين أساسيين وهما السمك البحري والسمك النهري. يتوفر كل نوع حسب المدينة أو الدولة ولكن كلا النوعين مفيد جداً للصحة ويجب أن نحرص على تناوله على الأقل مرتين في الأسبوع.

طرق عمل السمك

بالطبع، يجدر بنا أن نفضل الشوي والطبخ بدون الزيت الغزير ولكن من وقت للآخر ممكن استخدام الزيت النباتي الخالي من الكوليسترول لقلي السمك فجميعنا نحب الطعم المميز والرائع للسمك والجمبري المقلي مع صلصة الطحينة والجرجير. كما يمكن للسمك المشوي أن يكون ذا طعم رائع عندما يتبل ويشوى في الفرن مع الخضروات أو حتى في طاجين مع صلصة من التوابل والأعشاب المميزة.

طـــــــــاجين ديال كفـــتـــة السرديـــــــن

"للمزيد من الوصفات المغربية زورزا مدونة طاجينكم http://tajincom.blogspot.com/ ... "

السردين محشي بالدرسة

" السردين من ماكولات البحر ... "

اصابع السمك المقلية

"1. خليط السمك: أحضري مفرمة اللحم وثبتي القرص ذو الثقوب الصغيرة. أفرمي فيليه السمك فوق طبق عميق. أضيفي الملح، الفلفل، الثوم، الكزبرة، والدقيق. إعجني الخليط إلى أن تختلط المواد مع بعضها وتحصلي على عجينة طرية. ________________________________________ 2. أحضري ص ... "

التونة

"طريقة عمل التونة , و باضافة اى نوع من الخضروات حسب الرغبة , و هى اكلة مفيدة جدا لاحتوائها على نوع من الاسماك و انواع من الخضروات ... "

صينية سمك بالبطاطس

"طريقة عمل صينية سمك بالبطاطس و هى طريقة جديده و سهله و أكله شهيه و مفيده ... "

السمك بالعجينة

"طريقةعمل السمك بالعجينة بشكل مختلف و رائع و جديد ... "

الروبيان المقلى بالعجين

"إليكم طريقة عمل الروبيان المقلى بالعجين , و تكفي هذه الوجبه لشخصين , و يتم زيادة المقادير مع زيادة الأشخاص ... "

السمك بالكارى

"طريقة عمل السمك بالكاري و يقدم مع سلطة الطحينه و السلاطه الخضراء , و تكفي هذه الوجبه 4 أشخاص ... "

السمك المشوى

"طريقة عمل السمك المشوي , و هى طريقة سهلة و بسيطة , و يقدم مع أرز السمك و سلطة الطحينه و السلاطه الخضرا ... "

الجمبري كوكتيل

"نجيب لتر ماء فى حلة و نضع فيه كل المقادير اللى فاتت ما عدا الخس نضع الكرات و الكرفس و البصل و الجزر و الملح و الفلفل الحب و الحبهان وورق اللورة و لما يغلة نضع الجمبرى لمدة 4 او 5 دقايق بالكتير علشان نسلقه و نصفيه من الشوربة فى ماء مثلج علشان نوقف عملية سلق الج ... "